رب انار ملس طعم جذابی است که مزهی خاصی برای غذاهای سنتی تداعی میکند. مزه انار ملس برای خیلیها جذاب است. این مزه جایی در مرز ترشی و شیرینی شکل میگیرد. تا جاییکه واقعاً نمیتوانیم این مزه را در حجم خاصی از ترشی و یا شیرینی جای دهیم. انار با دانههای ملس، طعم ترش آمیخته با شیرینی سبک دارد. رب انار ملس نیز چنین طعم جذابی را تداعی میکند. طرز تهیه رب انار ملس (How to prepare pomegranate paste) ساده است. کافی است هنرمندانه از انار مناسب با کیفیت و مزه خوب تهیه کنید و مراحل درست کردن رب انار ملس (Making pomegranate paste) را به دقت انجام دهید.
عکس تزئینی و زیبا از یک شیشه رب انار که در کنا یک انار برش خورده به زیبایی عکاسی شده است.
اگر حوصله دارید و میخواهید همراه با تفریحی جذاب رب انار خانگی خودتان را تهیه کنید، پس بهتر است با ما در این مطلب برای آموزش تهیه رب انار ملس (Teaching how to prepare pomegranate paste) و تمام فوتوفن های آن همراه شوید.
طرز تهیه رب انار ملس و مراحل آن
قبل از آغاز به کار برای درست کردن رب انار ملس به مواد اولیه نیاز دارید. البته تهیه مواد اولیه ساده است. زیرا کل ماجرا در تلغیظ آب انار خلاصه شده است و جز انار مرغوب با دانههای آبدار به چیز خاص دیگری نیاز ندارید. برای درست کردن یک کیلو رب انار ملس این ملزومات را تهیه کنید.
- انار آبدار با مزه ملس به مقدار 8 کیلوگرم
- نمک به مقدار 1 قاشق غذاخوری
- ظرف بزرگ که ترجیحاً مسی باشد
- اجاق گاز با شعله پخش کن بزرگ که توانایی تنظیم حرارت آن ساده باشد
عکس تزئینی و زیبا از یک ظرف شیشه ای در کنار یه کنار بر روی تخته چوبی که به زیبایی عکاسی شده است.
اگر فرض کنیم که قصد دارید تا یک کیلو رب انار خانگی تهیه کنید، برای این منظور باید حداقل 8 کیلو انار پوست نازک داشته باشید. اما اگر از انار پوست کلفت تهیه کردهاید، به حداقل 10 کیلوگرم از آن برای تهیه یک کیلو رب انار خانگی نیاز دارید. دقت کنید که مزه رب انار شما کاملاً وابسته به مزهی دانههای اناری است که تهیه کردهاید. برای درست کردن رب انار ملس به انار با دانههایی که طعم ملس دارند، نیاز دارید. برای درست کردن رب انار ملس مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
مرحله اول، دان کردن انارها
برای تهیه رب انار خانگی باید از دانههای آبدار انار استفاده کنید. پس در اولین قدم تمام انارها را شکافته و دانههای آنها را خارج میکنید. هر گونه پوست انار و یا غلاف سفید رنگ مابین دانههای انار را از ظرف حاوی دانههای انار جدا شده، خارج کنید. پوست انار تلخ مزه است و حضور آن باعث تلخ شدن مزه رب انار خانگی شما میشود.
مرحله دوم، آبگیری دانههای انار
رب انار با هر مزهای و هر روش سنتی از تلغیظ آب دانههای انار تهیه میشود. پس قبل از حرارت دادن باید آب دانهها را کاملاً خارج کنیم. برای اینکار مقدار دو لیوان آب به ظرف حاوی دانههای انار اضافه کنید و در حرارت ملایمی قرار دهید. پس از مدت کوتاهی دانههای انار نرم میشوند. این دانههای نرم شده را بر روی سطح آبکشی با سوراخهایی نه چندان ریز بسابید. آب انار به راحتی کشیده میشود.
عکس تزئینی و زیبا از ظرف رب انار و انار برش خورده در کنار یکدیگر
آب انار تهیه شده را از یک صافی عبور دهید تا تفالههای آن را بگیرید. هر اندازه مقدار تفاله بیشتری را جدا کنید، رب انار خانگی شما در نهایت ظاهر رقیقتری پیدا میکند.
مرحله سوم، تلغیظ آب انار
حرارت دادن آب انار تا مرحله تلغیظ و رسیدن به فرم نهایی رب انار اصلیترین مرحله در آموزش تهیه رب انار ملس است که نیاز به دقت و سرعت عمل مناسبی دارد.
برای حرارت دادن بهتر است از ظرف مسی با حجم کافی استفاده کنید. هر اندازه ظرف شما ابعاد بزرگتری داشته باشد، مدت زمان تلغیظ آب انار کوتاهتر است و رب انار تهیه شده ظاهر جذابتری پیدا میکند.
خرید رب انار خانگی ❤️ 100% اصل و محلی ❤️ با بهترین قیمت
برای حرارت دادن آب انار ابتدا از شعله زیاد اجاق گاز استفاده کنید. پس از جوشیدن آب انار مقدار حرارت شعله را کم کنید تا مادامیکه همچنان آب انار در حال جوشیدن است، از کف کردن و سر رفتن آن جلوگیری کرده باشید. کف ایجاد شده را بردارید و برای جلوگیری از ته گرفتن، آب انار را مداوم هم بزنید. این هم زدن بر روی حرارت را تا زمانی که رب انار با غلظت مناسب تهیه شده است، ادامه دهید.
مرحله چهارم، آمادهسازی رب انار ملس خانگی
رب انار پس از تلغیظ آب انار تهیه میشود؛ اما این غلظت باید حساب شده باشد. اگر غلظت رب انار حرارت دیده را زیاد کنید، رنگ آن تیره و ظاهر آن سفت و غلیظ میشود. البته اگر رب انار به مرحلهی مناسبی از غلظت نرسیده باشد، حالت آبکی پیدا میکند که چندان مناسب نیست و به سرعت کپک میزند.
عکس تزئینی از آماده سازی و جوشاندن آب انار در ظرف برای تهیه رب انار
در آخرین لحظات حرارت دادن، درست در زمان تلغیظ مناسب رب انار، مقداری نمک اضافه کنید. نمک اضافه شده مانع از کپک زدن رب انار در درازمدت میشود. حالا رب انار ملس خانگی شما آماده است. پس از سرد شدن، رب انار را در داخل ظروف شیشهای که دربهای محکم دارند، نگهداری کنید. توصیه میشود تا ظروف را از قبل در آب جوش انداخته تا جداره داخلی آنها کاملاً استریل شده باشد. در این صورت میتوانید رب انار خانگی خودتان را برای مدت طولانی و عاری از کپک زدن نگهداری کنید.
نکته 1: استفاده از نمک اختیاری است. اما اگر تمایل به استفاده از نمک ندارید، توصیه میشود تا رب انار را در مدت زمان کوتاهی استفاده کنید.
نکته 2: برای طرز تهیه رب انار ملس از دانههای انار ترش استفاده نکنید. زیرا مزه رب انار مزه تقویت شدهای از دانههای انار است. انار با مزه کم شیرین برای درست کردن رب انار ملس مناسبتر است.
نکته 3: رب انار خانگی خودتان را حتماً در داخل یخچال نگهداری کنید.
عکس تزئینی از یک ظرف رب انار که در کنار انار برش خورده به زیبایی عکاسی شده است.
رب انار ملس محبوب آشپزخانههای ایرانی است. مزه ملایم این چاشنی برای خلق غذاهایی هر چه خوشمزهتر است. در این مطلب سعی داشتیم تا دورنمای کوتاهی از طرز تهیه رب انار ملس خانگی را گفته باشیم. اما در نهایت این شما و سلیقه شما در کنار دقت و تجربه شما است که برای درست کردن رب انار ملس مرغوب خانگی راهگشای شما خواهد شد.
منبع برگرفته از سایت: healthynibblesandbits.com
