خرید انار

معرفی انار

اَنار، انار خوراکی (نام علمی: Punica granatum) یکی از میوه‌های درختی است که دانه‌هایی اغلب قرمز، و گاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین آن دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز و گاه سیاه یا تقریباً زرد است؛ این میوه در معدود کشورهای جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر عضو مرغوب‌ترین میوه‌های جهان است؛ و عضو ۱۰ میوه ی برتر جهان است.

اَنار بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال هند است و یکی از اولین گیاهان اهلی شده‌است. ایران با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن انار، بزرگ‌ترین تولیدکننده ی انار در دنیا بوده و هندوستان دومین کشور تولیدکننده‌است.در ایران شهرستان‌های ساوه، نی‌ریز و فردوس به‌ترتیب بزرگ‌ترین تولیدکنندگان اَنار هستند.بیش از ۷۰۰ رقم انار در کلکسیون مرکز تحقیقات کشاورزی یزد نگه‌داری می‌شود.انار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود دارد. اَنار تقریباً در هر آب و هوایی و هرگونه خاکی می‌تواند رشد کند و میوه دهد، ولی آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن آن میوه می‌شود. انار، گرمای زیاد با باد خشک و سرمای تا ۱۰- درجه سانتی‌گراد را می‌تواند تحمل کند

خريد انار خوب، نياز به آگاهي از ويژگي انارهاي معروف و نكته‌هاي ويژه‌اي دارد. مي‌گويند در ايران بيش از 740 نوع انار وجود دارد اما «شهسوار دانه قرمز، ميخوش، شيرين ساوه، آلك ساوه، ملس اصفهاني دانه قرمز، شيشه كپ خراسان و قجاق قم» از انواع معروف انار ايراني‌اند. هنگام خريد، به غير از اسم و رسم انار بايد ببينيد آيا انار، نسبت به جثه‌اش سنگين است يا نه؛ اين نكته به همراه پوست صاف و شفاف، نازك و بدون ترك، مي‌تواند نشانه مرغوبيت انار باشد.

انواع انار

انار دارای انواع مختلفی می باشد.به صورت کلی میتوان انار را به سه دسته ی انار شیرین ، انار ترش ، انار ملس (تر ش و شیرین) تقسیم بندی کرد.انار زادگاه های مختلفی در ایران دارد و بیشتر در شهرهی خشک و گرم و نیمه کویری کشت می شود.که میتوان به شهرهایی از جمله ساوه،قم،شیراز،فیرزوکوه و یزد و حتی شهر هایی از خطه لرستان و کرمانشاه نیز اشاره نمود.

در این قسمت میخواهیم به صورت کلی و خلاصه به خواص و ویژگی های مختلف انار هر شهر بپردازیم البته اتزم به ذکر است که این ویژگی ها و خواص ممکن است در مورد انار شهرهای دیگر نیز صادق باشد.

انار ساوه

انار ساوه به دلیل شیرین بودن ، پوست نازک و ماندگاری بالای خود بسیار معروف است .

انار فیروزکوه

این انار بسیار آب‌دار است و دانه‌های درشت دارد ، مزه‌اش ملس ( ترش و شیرین ) است و ماندگاری بالایی دارد . انار فیروزکوه مناسب برای کسانی است که فشار خون یا غلظت خون دارند.

انار قم

انار قم دیررس است و دارای دانه‌های درشت می باشد . این انار دارای طمع ملس ( ترش و شیرین ) می‌باشد و ماندگاری بسیار بالایی دارد.

انار خراسان

انار خراسان دارای ۱۸٫۶ درصد قند طبیعی است . این انار به دلیل اینکه ماده فنولیک در آن بسیار زیاد است مسمومیت‌های کبد را برطرف میکند و ماندگاری این انار سه ماه است .

انار سیاه

انار سیاه ، اناری است که بیشتر در عطاری‌ها یافت می‌شود چون خاصیت درمانی دارد . انار سیاه برای درمان زردی ، اسهال و سیاه سرفه استفاده میشود . این انار دارای دانه‌های درشت و طمعی شیرین است . از مهمترین ویژگی این انار میتوان به زودرس بودن آن و ضد آفت بودن آن اشاره کرد .

انار آقا محمدعلي گلوبسته

اينها آخر انارهاي ترش و شيرين و به اصطلاح ملس دانه‌درشت‌اند؛ با پوستي نازك كه معمولا ترك‌خوردگي ندارد. مهم‌تر اينكه نسبت به كرم گلوگاه مقاومند و پوستشان آفتاب‌سوخته نمي‌شود. انارهاي قجاق را آخر پاييز مي‌شمارند چون نسبت به بقيه ديررس به حساب مي‌آيند.

انار یزد

انار یزد از شیرین‌ترین نوع انار است . دارای دانه درشت و صورتی رنگ است .

انار قجاق گلوبسته و گلوبلند

اينها آخر انارهاي ترش و شيرين و به اصطلاح ملس دانه‌درشت‌اند؛ با پوستي نازك كه معمولا ترك‌خوردگي ندارد. مهم‌تر اينكه نسبت به كرم گلوگاه مقاومند و پوستشان آفتاب‌سوخته نمي‌شود. انارهاي قجاق را آخر پاييز مي‌شمارند چون نسبت به بقيه ديررس به حساب مي‌آيند.

خواص درمانی انار

انار سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده (حدوداً به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم می‌باشد و هرچند تحقیقات علمی کامل تر و بیشتری لازم است، اما طبق بعضی از تحقیقات ممکن است فواید درمانی زیر را بدنبال داشته باشد:

1. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی
2. کاهش خطر سرطان، بخصوص سرطان پروستات و پستان
3. کاهش کلسترول خون
4. جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌ها
5. کمک به سلامت لثه‌ها در سال ۲۰۱۴ در مجله Integrative Medicine Research مربوط به مرکز جهانی طب مکمل به چاپ رسید، مشخص شد گیاه گلنار فارسی نیز دارای تأثیر بسزایی در درمان آفت دهان می‌باشد. در این تحقیق اثر عصاره الکلی و آبی گیاه گلنار فارسی را بر روی آفت‌های مینور مورد بررسی قرار داد که نتایج مطلوبی دریافت کرد.

ارزش غذایی انار

راهنمای خرید انار از ساوه

اگر به ساوه رفتيد و خواستيد انار بخريد بايد بدانيد با وجود آنکه بيشتر باغهاي ساوه داراي درخت انار هستند اما انار هر منطقه اي با منطقه ديگر فرق مي کند . اگر از اهالي ساوه بپرسيد، براي خريد بهترين انار شما را به روستاهاي نورعلي بيگ و سيليگرد ارجاع خواهند داد. اين دو روستا در غرب ساوه واقع شده اند و براي رفتن به آنها بايد از ميدان آزادي ساوه وارد کمربندي همدان شده و پس از طي مسافتی حدود ۳ کيلومتر از جنب اداره آموزش و پرورش اين شهر وارد جاده روستايي نورعلي بيگ و سيليگرد شويد. بيشتر جاده آسفالته بوده و قسمتهای خاکی نيز از کيفيت خوبي برخوردار است. به غير از اين دو روستا ، روستاهاي جنوبي ساوه نيز مانند یل آباد الوسجرد ، لالائين ، يل آباد و هلول ، محمود آباد و استوج نيز از مناطق توليد انبوه انار هستند. همچنين اگر کمي حوصله داشته باشيد و از ساوه به سمت تفرش برويد در دامنه کوههای مابين ساوه و تفرش به روستايي به نام هندس می رسيد که انار آن مرغوبيت خاصي دارد.

در هر کدام از اين باغها انارهای مختلفی کاشت و برداشت مي شوند. برداشت انار در ساوه از اواسط شهريور و با انواعی انار به نام هاي انار تابستاني و آلک شروع می شود. انار آلک از ارقام زودرس انار ساوه و از بقيه ارقام ترش تر است. ملس، آلک، سياه، يوسف خانی، محمد عليخانی شيرين تابستانه و پاييزه ، بجستانی و تبريزی از ارقام کشت شده انار در ساوه است. از پانزدهم مهرماه به بعد کار اصلی برداشت انار در ساوه شروع می شود. معمولا به هر باغی که وارد بشويد مشاهده می کنيد زنان در کنار مردان مشغول کار هست

زمان اصلی برداشت انار از اواسط مهرماه شروع شده و معمولا تا اوایل آبان به پایان می رسد.بخشی از محصول برداشت شده به بازار های شهر های اطراف از جمله تهران فرستاده می شود و بخش اعظم در انبار های مخصوص نگهداری می شود تا در زمان مناسب و به تدریج وارد به بازار عرضه شود.بخشی از انار به محصولات تبدیلی از جمه رب انار و آب انار تبدیل می شود.