آیا تا به حال به درست کردن لواشک خانگی فکر کرده‌اید؟ اگر از دوستداران انواع لواشک هستید، قطعاً به تهیه خانگی آن نیز علاقه دارید. لواشک‌های صنعتی دارای رنگ، اسانس و حتی اسیدهای خوراکی هستند. این لواشک‌های صنعتی نمی‌توانند انتظارات شما از خوراکی کاملاً ارگانیک را تأمین نمایند. برای همین است که تهیه لواشک خانگی مورد توجه هر کسی قرار می‌گیرد.
عکس تزئینی: چندین رول لواشک با طعم های مختلف در کنار یکدیگر که به زیبایی عکاسی شده اند.
طرز تهیه لواشک خانگی ساده است. با صرف اندکی حوصله و تهیه مقدار کافی میوه مورد نظر می‌توانیم هر نوع لواشک خوشمزه خانگی را تهیه کنیم. در نهایت نیز از ارگانیک بودن محصول خود اطمینان داریم. تازه حالا می‌توانیم از خوردن لواشک خانگی دست‌پخت خودمان هم لذت ببریم. در این مقاله قصد داریم تا به فوت‌وفن های لواشک خانگی بپردازیم. چرا که قرار است در خانه از بهترین لواشک‌ها تهیه کنید. بنابراین به تک‌تک این مهارت‌ها نیاز دارید.
طرز تهیه لواشک خانگی
تقریباً از هر میوه‌ی گوشتی می‌توان لواشک تهیه کرد. انواع آلو، سیب، انار، گلابی، توت و… معروف‌ترین میوه‌ها برای لواشک سازی هستند. برای تهیه لواشک خانگی به یکی تا چند تا از این میوه‌ها نیاز دارید. یک میوه را انتخاب کنید و مراحل روش ساخت لواشک خانگی را آغاز نمایید.
گاهی برای خلق طعم بهتر دو یا چند میوه را انتخاب می‌کنند. مثلاً از انواع آلو هم‌زمان برای تهیه یک لواشک استفاده می‌کنند. این تکنیک خوب است. تازه به شما طعم‌هایی متفاوت و خلاقانه می‌دهد. اما دقت کنید که نباید میوه‌ها با بافت غیر یکسان را در کنار هم تبدیل به لواشک کنید. زیرا لواشک خانگی شما بافت خوبی پیدا نمی‌کند. مثلاً نمی‌توانید از ترکیب سیب و انار و یا کیوی برای تهیه لواشک خانگی اقدام کنید.
عکس تزئینی: چند رول لواشک که به زیبایی عکاسی شده است.
نیازی نیست تا حتماً از میوه‌های درجه یک بازار تهیه کنید. شما به مقدار میوه زیادی نیاز دارید و خرید محصولات درجه یک بازار هزینه شما را افزایش می‌دهد. بهتر است از میوه‌های درجه دو اما کاملاً سالم بازار برای تهیه انواع لواشک خانگی استفاده کنید.
مواد لازم طرز تهیه لواشک خانگی
- میوه‌ی گوشتی به مقدار یک کیلوگرم
- آب نصف لیوان
- شکر دو قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه لواشک خانگی
- برای تهیه لواشک خانگی دست بازی دارید. شما می‌توانید از انواع میوه‌ها مانند آلو سیاه، هلو، زردآلو، کیوی، سیب و…، و حتی مخلوطی از چند میوه استفاده کنید.
- باید میوه‌ها را داخل آبکش ریخته و به خوبی بشوییم. سپس باید باحوصله همه میوه‌ها را هسته گیری کنیم تا گوشت خالص میوه تهیه شود.
- میوه‌های خرد شده را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم و به آن نصف لیوان آب اضافه می‌کنیم. بهتر است از ظرف با ابعاد مناسب استفاده کنید. ظرف کوچک مدت پخت میوه‌ها را طولانی می‌کند و ظرف بزرگ باعث سرعت پخت شدن می‌شوند که در نهایت به سوختن لواشک می‌انجامد.
- به ظرف حاوی میوه‌ها و نصف لیوان آب، مقداری نمک اضافه کنید. ظرف را روی حرارت اجاق قرار دهید و بگذارید تا به مدت پانزده دقیقه میوه‌ها بپزند و نرم شوند. دقت کنید که نباید مدت زمان حرارت میوه‌ها طولانی باشد. اما هر اندازه میوه بافت سخت‌تری داشته باشد، به مدت زمان پخت طولانی‌تری نیز نیاز داریم.
- قابلمه را پس از حدود پانزده دقیقه حرارت از روی اجاق بردارید و بگذارید تا در دمای محیط اتاق به آرامی سرد شود. سپس میوه‌های نیمه پخته شده را در داخل یک آبکش می‌ریزیم. دقت کنید که از آبکش با حجم مناسب استفاده کنید. ترجیحاً این آبکش فلزی باشد.
- میوه‌ها را داخل آبکش با دست و یا گوشت‌کوب فشار دهید. سعی کنید که میوه‌ها را له کنید. با این کار عصاره میوه‌ها گرفته می‌شود و داخل قابلمه ریخته خواهد شد. آن‌قدر میوه‌ها را بر ظرف آبکش فلزی له کنید که تمام عصاره میوه گرفته شود و فقط پوسته آن در داخل آبکش باقی بماند.
عکس تزئینی: چند رول لواشک در کنار توت فرنگی که به زیبایی عکاسی شده است.
- از عصاره میوه‌ها برای تلغیظ شدن استفاده کنید. عصاره میوه‌ها را در ظرفی مناسب ریخته و حرارت دهید. این حرارت را تا تلغیظ شدن میوه‌ها و تهیه‌ی خمیر لواشک ادامه دهید. می‌توانید از مزه‌های ترش مانند قره قروت برای مزه‌سازی لواشک‌ها استفاده کنید.
- عصاره غلیظ شده‌ی لواشک‌ها را در هوای اتاق خشک کنید. سپس آنها را بر سینی‌های بزرگ و مناسب بگسترانید.
- بهتر است از پلاستیک‌های نازک بر روی سینی‌ها بگسترانید و سطح آن را روغن بزنید. این کار مانع چسبیدن لواشک به نایلون می‌شود.
خرید لواشک انار خانگی ❤️ بهترین قیمت فروش 100% طبیعی و اصل
- هر اندازه خمیر لواشک را بر سطح سینی‌ها نازک‌تر کنید، لواشک خشک‌تر می‌شود. لایه‌های ضخیم در نهایت به لواشک‌های نرم‌تری تبدیل می‌شوند. اما وقتی ضخامت لواشک خیلی زیاد است، احتمال کپک زدن و خراب شدن لواشک زیاد است.
- سینی‌های پهن شده از خمیر لواشک را در مقابل نور غیر مستقیم خورشید مثلاً در پناه یک دیوار خشک کنید. می‌توانید از گرمای بخاری و یا فر آشپزخانه نیز برای خشک شدن لواشک‌ها استفاده کنید.
در پایان لواشک خانگی شما تهیه شده است. حالا باید آنها را در قطعات مناسب برش بزنید و در ظرف‌های کاملاً درب بسته و استریل شده نگهداری کنید.
منبع: alorecipes
