طبع رب انار (Pomegranate paste nature) بستگی به نوع اناری که از آن تهیه شده باشد متفاوت است. انار یک میوه با خواص درمانی بسیار زیاد است. اما همیشه طبع این میوه از مباحث بحث برانگیز طب سنتی است. انار میوه‌ای قدرتمند در تحولات درونی بدن است و قطعا طبع آن در احوال کلی بدن تأثیرات عمیقی می‌گذارد. طبع غذایی رب انار (Food nature of pomegranate paste) در امتداد میوه انار از اثرگذارترین خوراکی‌ها است.
انار میوه‌ای با گوناگونی بسیار زیاد است. خواص انار ترش و انار شیرین آن هم با گونه‌های مختلف کاملاً متفاوت می‌شود. تب انار در گونه‌های مختلف آن متفاوت است. از این رو لازم است تا در نحوه‌ی مصرف این میوه متوجه گوناگونی آن باشیم. تبع رب انار در طب سنتی نیز برگرفته از انواع انار شرایط متفاوتی دارد.
طبع رب انار و پاسخ به اینکه طبع رب انار گرم است یا سرد؟
رب انار از بهترین چاشنی‌های طبیعی است که در فرهنگ آشپزی سنتی ایران استفاده می‌شود. از این چاشنی ترش و گاهاً شیرین برای طعم‌دار کردن غذا در حین پختن استفاده می‌شود. رب انار در واقع همان آب انار جوشیده شده است که پس از تغلیظ شدن به شکل یک ترکیب رب مانند در خواهد آمد. رب انار مزه تند شده‌ای از خود انار است. از آنجا که مزه انار از شیرینی به سمت ترشی تمایل دارد، رب انار یک مزه ترش با ته‌مایه‌های شیرین شده دارد. حالا بسته به نوع انار استفاده شده مزه رب انار تغییر می‌کند. اما قطعا طبع رب انار همان طبع نوع انار استفاده شده می‌باشد.
طبع رب انار در مزه‌های گوناگون چگونه است؟
انواع انار ما را به انواع رب انار می‌رساند و وقتی طبع انواع انار متفاوت است لاجرم با تفاوت در طبع رب انار نیز مواجه می‌شویم. اما چطور از میان انواع رب انار متوجه طبع گرم و یا سرد انار بشویم؟ مزه رب انار یک راه‌حل ساده است. با استفاده از مزه رب انار خیلی ساده می‌توانیم سمت و سوی سرد و یا گرم بودن این چاشنی خوشمزه را پیدا کنیم. همان‌طور که می‌دانید طعم رب انار تند شده‌ای از طعم خود انار است.
کاسه لعابی زیبایی که با رب انار پر شده است.
به این ترتیب طعم این چاشنی جایی در میان شیرینی تا ترشی و ملس شدن قرار می‌گیرد. واقعاً نمی‌توانیم یک طعم خاص را برای انواع رب انار کنار بگذاریم. از این رو همه چیز را بسته به احساس شما از شیرینی تا ترشی رب انار ادامه می‌دهیم.
- طبع رب انار شیرین: اگر از رب انار احساس شیرینی داشته داشتید با یک چاشنی که طبع سرد و معتدلی دارد مواجه هستید. طبع رب انار شیرین بیشتر یک طبع سرد ملایم است. این رب انار اگرچه از بهترین چاشنی‌ها برای یک آشپزی اصیل ایرانی است اما چندان رب انار پرخاصیتی نیست. رب انار شیرین با طبع معتدل رو به سردی که دارد یک چاشنی ایده‌آل برای اصلاح و تصفیه خون می‌باشد.
- طبع رب انار ملس: ملس اصلی‌ترین مزه در رب انار است. ملس یک مزه خاص است که جایی میان ترشی و شیرینی قرار می‌گیرد. عموم رب انارهایی که تهیه می‌شوند در نهایت به همین طعم ملس می‌رسند. از طرفی رب انار ملس خیلی بیشتر از دیگر طعم‌ها محبوب است و قابلیت‌های چاشنی شدن برای تدارک آشپزی سنتی بهتری دارد. طبع رب انار ملس به مانند رب انار شیرین همچنان سرد است. اما سردی آن اندکی غلیظ‌تر است. طعم ترش و شیرین در این سردتر شدن طبع غذایی رب انار ملس تاثیر گذاشته است. رب انار ملس خواص درمانی و غذایی بهتری به نسبت از رب انار شیرین دارد. از این چاشنی خوشمزه برای کنترل صفرا و غلیان و جوشش خون و حتی کنترل فشار خون استفاده می‌شود.
- طبع رب انار ترش: رب انار ترش از دیگر مزه‌های این چاشنی پرطرف‌دار است. خیلی‌ها رب انار را به ترشی می‌شناسند و در کل از هرچه ترش‌تر شدن آن استقبال می‌کنند. ترشی از طبع اصلی در سردی مواد غذایی است و رب انار ترش به مراتب از دیگر طعم‌ها طبع سردتری دارد. مصرف رب انار ترش خواص دارویی قابل توجهی دارد. این طعم ترشی رب انار در کاهش حالت تهوع دوران بارداری بسیار مفید است و در تقویت اشتهای زمان بارداری زنان باردار تاثیر عمیق می‌گذارد.
خرید رب انار خانگی ❤️ 100% اصل و محلی ❤️ با بهترین قیمت
با تمام این تفاسیر باید طبع رب انار را رو به سرد مزاجی قرار بدهیم. انار میوه‌ی سرد مزاجی است و تمامی محصولات تهیه شده از این میوه نیز گرایش طبع سرد دارند. طبع غذایی رب انار نیز در سیطره طبع سرد قرار می‌گیرد. البته در عمق طبع سردی متفاوت است و بسته به شیرینی تا ترشی و حتی ملس شدن رب انار طبع آن متفاوت خواهد شد.
طبع رب انار در طب سنتی
رب انار جدا از بحث خوراکی در قامت یک چاشنی قدرتمند و اصیل ایرانی از جمله داروهای تاثیرگذار در طب سنتی نیز می‌باشد. پزشکان سنتی از دیرباز به نقش درمانی و جایگاه کلیدی رب انار واقف بوده‌اند. رب انار باعث تصفیه خون در بدن می‌شود و در مسیر خون‌سازی کبد نقش بازی می‌کند. در عین حال از رب انار برای کنترل کلسترول خون استفاده می‌شود. رب انار در کاهش اثر آفت و جوش و برفک دهان تاثیرگذار است.
نمودار مقایسه انواع طبع ها در انسان و تاثیر آن در رفتار و شخصیت
این چاشنی ترش و خوشمزه یک چربی سوز توانمند است و در فرایند لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. رب انار با افزایش متابولیسم بدن باعث افزایش جریان سوخت و ساز خواهد شد که قطعا در صورت تداوم مصرف رب انار به کاهش وزن و لاغری می‌انجامد. رب انار در تقویت قوای ایمنی بدن نیز نقش بازی می‌کند. این چاشنی قابلیت ضد سرطانی دارد و در سلامت و زیبایی پوست نیز تاثیر گذار است.
نتیجه گیری:
این خواص دارویی در کنار ده‌ها قابلیت دیگر رب انار را به یکی از بهترین داروها در طب سنتی تبدیل کرده است. اما نسبت به طبع رب انار باید حساس باشید. چرا که طبع غذایی رب انار سرد است و مصرف زیاد آن باعث افت فشار خون خواهد شد.
منبع: webmd.com
