سیرترشی بخش هیجان‌انگیز سفره ایرانی‌ها است. این ترشی خوشمزه رنگ و بوی متفاوتی با دیگر ترشی‌ها دارد. اصلاً سیرترشی چیزی متفاوت از دنیای ترش ترشیجات است. اگر عاشق سیر ترشی هستید و فکر می‌کنید این خوراک جذاب با هر غذایی دلپذیر است، لازم است تا با روش‌های متنوع تهیه آن نیز آشنا باشید. ترشی سیر با رب انار (Pickled garlic with pomegranate paste) یکی از همین ایده‌های بکر اما دوست‌داشتنی است که شما را به مزه‌ای خاص و دلفریب می‌رساند.
عکس تزئینی: شیشه پرشده از ترشی سیر رب انار
ترشی سیر با رب انار طعم حیرت‌انگیزی دارد. رب انار چاشنی ترش مزه‌ای است. ترشی رب انار به تندی ترشی سرکه نیست. یک مزه ملس شده‌ای از ترشی که ته رنگی از شیرینی دارد. این مزه ملس در همراهی با ترشی سرکه برای ما طعم خاص و متفاوتی از ترشی‌ها می‌آفریند.
شمالی‌ها علاقه زیادی به تهیه‌ی ترشی سیر با رب انار دارند. شمالی‌ها استاد سیرترشی گذاشتن هستند و این ترکیب جذاب را در نهایت خوشمزگی به سرانجام می‌رسانند. در این مطلب همراه ما هستید تا با هم به طرز تهیه ترشی سیر با رب انار (How to make pickled garlic with pomegranate paste) آن‌هم به سبک شمالی‌های عزیز و خوش‌ذوق بپردازیم.
مواد لازم برای درست کردن ترشی سیر با رب انار
- سیر تازه به مقدار 5 کیلوگرم
- رب انار ترش شمالی به مقدار یک لیوان
- شیره خرما و یا شیره انگور به مقدار یک لیوان
- سرکه به مقدار لازم آن‌قدر که کل ظرف شما را بپوشاند.
- تمر هندی به مقدار دو قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار یک قاشق غذاخوری
- شکر به مقدار دو لیوان؛ البته اضافه کردن شکر اختیاری است.
مراحل طرز تهیه ترشی سیر با رب انار شمالی
ماجرا خیلی ساده است. یک ظرف با حجم مناسب تهیه کنید. تمام موادی که در بالا گفته‌ایم را به داخل ظرف بریزید و خوب با یکدیگر ترکیب کنید. بعد این ظرف را بر روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید و به مدت یک ساعت حرارت دهید. این حرارت ملایم باعث می‌شود تا مواد ترشی سیر با رب انار به خوبی در کنار هم پخته شوند.
عکس تزئینی: یک عدد ترشی سیر تهیه شده با رب انار که در کاسه ایی چینی به زیبایی عکاسی شده است.
پس از پخته شدن، ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید تا در گوشه‌ای از خانه به آرامی سرد شود. برای یک روز مواد پخته شده را به حال خود رها کنید. روز بعد ترکیب پخته شده را در داخل ظرف‌های مناسب شیشه‌ای که درب محکمی دارند، بریزید. درب این ظرف‌ها باید کاملاً محکم و آب‌بندی باشند. در عین حال لازم است تا خود ظرف‌های شیشه‌ای نیز کاملاً استریل باشند. برای استریل کردن این ظرف‌ها از آبجوش استفاده کنید.
خرید رب انار خانگی ❤️ 100% اصل و محلی ❤️ با بهترین قیمت
محتویات پخته شده را با نسبتی یکسان از تمامی مواد در داخل ظرف‌ها بریزید. بهتر است هر ظرف را سربه‌سر پر کنید تا هیچ هوایی در داخل فضای محبوس آن باقی نمانده باشد. ظرف‌های پر شده از ترشی سیر با رب انار را در مکانی تاریک و خنک بگذارید. پس از گذشت حدود 40 روز سیرترشی شمالی شما با طعم جذاب رب انار آماده شده است.
نکات برای طرز تهیه ترشی سیر با رب انار
- اگر چه توصیه شده تا از رب انار ترش شمالی استفاده کنید؛ اما می‌توانید از رب انار با مزه‌های ملس و حتی شیرین نیز استفاده کنید.
- اگر از رب انار شیرین استفاده می‌کنید، نیاز کمتری به شیره خرما و یا شیره انگور دارید.
- هر اندازه مقدار رب انار بیشتر باشد، طعم ترش سرکه ملایم‌تر می‌شود. اما در این افزودن افراط نکنید.
- در حین جوشیدن مواد برای آماده شدن ترشی سیر با رب انار دائماً محتویات ظرف را هم بزنید.
- از سیر تازه با دانه‌های کاملاً سالم استفاده کنید. هر اندازه سیر با حبه‌های درشت‌تری تهیه کرده باشید، سیرترشی خوشمزه‌تری در انتظار شما است.
- از پخته شدن بیش از حد ترکیبات در داخل ظرف خودداری کنید. پخت بیش از حد، ترشی سیر را به حالت کدر شده و غلیظ شده درمی‌آورد.
عکس تزئینی: چند عدد ترشی سیر تهیه شده با رب انار که در کاسه فلزی به زیبایی عکاسی شده است.
ترشی سیر با رب انار بهترین پیشنهاد برای تکمیل غذاهای اصیل ایرانی است که میل می‌کنید. برای طرز تهیه ترشی سیر با رب انار تقریباً چالش خاصی ندارید. کافی است هنرمندانه مواد مورد نیاز را تهیه کنید و خوش حوصله آنها را در ظرفی مناسب بپزید. درست کردن ترشی سیر با رب انار ساده است؛ اما پس از 40 روز برای شما مزه‌ای خاص و جادویی تدارک دیده است. مزه سیرترشی جذابی که از خوردن هر حبه آن نهایت لذت را تجربه خواهید کرد.
منبع: youtube.com
