لواشک زردآلو (Apricot-leather) از جمله لواشک‌های جذاب است که به راحتی در فصل تابستان تهیه می‌شود. زردآلو میوه‌ی محبوب تابستانی است که موردپسند خیلی‌ها قرار دارد. این میوه لطیف با بافتی گوشتی و البته مزه ملس در ترکیب ترشی و شیرینی از ویژگی‌های عالی برای تبدیل شدن به لواشک خانگی خوشمزه‌ای را دارد.
طرز تهیه لواشک زردآلو (How to prepare apricot leather) خانگی ساده است. به راحتی می‌توانید این لواشک را در محیط خانگی تهیه کنید و آنها را در مقابل نور خورشید خشک نمایید. از طرفی در بازی طعم‌ها برای انواع لواشک زردآلو دست بازی دارید. زردآلو از آن میوه‌ها با طعم‌های متنوع است. این میوه در مزه‌های ترش، شیرین و یا ملس شده عرضه می‌شود. با تهیه زردآلو در چنین طعم‌هایی به راحتی می‌توانید مزه نهایی لواشک‌هایتان را بسازید. لواشک زردآلو به خاطر رنگ آلوها به زردی می‌زند. این رنگ وجه برجسته و البته جذاب لواشک زردآلو است. مزه این لواشک تا حد زیادی در بازی مزه‌های شیرین قرار دارد.
عکس تزئینی: چند ورقه و رول لواشک زردآلو که به زیبایی عکاسی شده‌اند.
به هر حال زردآلو میوه‌ی شیرین تابستانی است و شاید بتوانید در بازی شیرینی زردآلو، لواشک‌های جذابی تهیه کنید. اما اگر به دنبال مزه ترش شده‌تری هستید، می‌توانید یکی از میوه‌های ترش مانند آلو بخارا و یا آلو سیاه و حتی دیگر میوه‌ها با مزه ترش را در زردآلو استفاده کنید. در این مطلب همراه انار ایران هستید تا با هم به دنیای لواشک‌ها و طرز تهیه آنها سری زده باشیم. چرا که قصد داریم تا از طرز تهیه لواشک زردآلو خانگی (Homemade apricot leather) برای شما مطالبی تهیه کرده باشیم.
لواشک زردآلو خانگی و مواد لازم
میوه زردآلو اصلی‌ترین چیزی است که برای تهیه این لواشک نیاز دارید. اما توصیه می‌شود که از میوه‌های کاملاً رسیده، سالم و بدون پوسیدگی برای تهیه لواشک زردآلو استفاده کنید. در نهایت برای تهیه هر یک کیلو لواشک زردآلو به این ملزومات نیاز دارید.
• زردآلو به مقدار 2 کیلوگرم
• آب به مقدار 2 پیمانه
• نمک به مقدار 1 قاشق چای‌خوری
• شکر به مقدار 2 قاشق چای‌خوری
• آبلیموی ترش به مقدار 1 قاشق چای‌خوری
• روغن مایع به مقدار 2 قاشق چای‌خوری
خرید لواشک انار خانگی ❤️ بهترین قیمت 100% طبیعی و اصل
این ملزومات تماماً برای تهیه لواشک زردآلو هستند. اما استفاده از برخی مانند آبلیمو و یا نمک اختیاری است. آبلیمو برای ایجاد مزه ترش است و اگر به دنبال لواشک شیرین شده هستید، می‌توانید از آن استفاده نکنید. در عین حال از نمک و شکر برای ایجاد تعادل در مزه ملس لواشک زردآلو استفاده می‌شود. البته نمک علاوه‌بر مزه‌سازی به عنوان نگهدارنده‌ای قوی اضافه خواهد شد تا از کپک زدن کوتاه‌مدت لواشک‌ها جلوگیری کند. روغن مایع نیز برای چرب کردن سطح نایلون‌ها است تا در هنگام استفاده به راحتی آنها را از روی لواشک‌ها جدا کنیم.
طرز تهیه لواشک زردآلو خانگی و مراحل آن
برای درست کردن لواشک زردآلو در محیط خانگی این مراحل را به ترتیب انجام دهید.
• مرحله اول؛ آماده کردن زردآلوها: در اولین قدم باید زردآلوها را کاملاً شسته و آنها را از وسط تقسیم کنید. هسته زردآلوها را خارج کنید و همگی آنها را داخل ظرفی با حجم مناسب بریزید. مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. مقدار آب اضافه شده کاملاً وابسته به مقدار سفتی و نرم بودن زردآلوها دارد. هر اندازه زردآلو پخته‌تر باشد، بافتی نرم‌تر و آبدارتر دارد. لذا به آب کمتری برای پخت نهایی آن نیاز دارید. اما اگر بافت زردآلوها سفت است، توصیه می‌کنیم که از مقدار آب بیشتری استفاده کنید.
عکس تزئینی: پخت و آماده سازی زردآلو برای تهیه لواشک زردآلو خانگی
• مرحله دوم؛ پخت زردآلوها: قابلمه حاوی زردآلوها را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار بدهید و بگذارید تا گوشت زردآلوها کاملاً نرم شود. توصیه می‌کنیم که آب اضافی ظرف حاوی زردآلوها را کاملاً بکشید. البته قبل از پخته شدن کامل زردآلوها مادامی که از نرم شدن بافت آنها اطمینان دارید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا در هوای آزاد اتاق خنک شوند. پس از خنک شدن، زردآلوهای پخته و نرم شده را به خوبی میکس کنید. برای اینکار می‌توانید از گوشت‌کوب دستی و یا برقی استفاده کنید.
البته حتی می‌توانید از دستگاه‌های مخلوط کن و غذاساز آشپزخانه برای تهیه پوره زردآلوها استفاده کنید. پس از تهیه پوره نوبت تنظیم مزه زردآلوها است. اگر از مزه خود زردآلوها راضی هستید، نیازی به اضافه کردن چیز اضافی مانند نمک و شکر ندارید. اما اگر به دنبال تعادل در مزه ترش و شیرین هستید، می‌توانید از شکر، نمک و یا آبلیمو برای خلق مزه‌های متنوع از ترشی تا شیرینی و حتی ملس استفاده کنید.
عکس تزئینی: چند رول لواشک زردآلو در کنار زردآلو که به زیبایی عکاسی شده‌اند.
لواشک زردآلو ملس از همه طعم‌ها جذاب‌تر است که برای آن می‌توانید از ترکیب آبلیمو و شکر به همراه اندکی نمک استفاده کنید. در نظر داشته باشید که وظیفه نمک فراتر از طعم سازی برای ماندگاری لواشک زردآلو خانگی شما است. نمک نگهدارنده طبیعی است و از کپک زدن و خراب شدن زودهنگام زردآلوها جلوگیری می‌کند.
• مرحله سوم؛ خشک کردن پوره زردآلو و تهیه لواشک: در این مرحله باید از سینی‌های پهن و کاملاً صاف فلزی برای خشک کردن لواشک‌ها استفاده کنید. روی سینی‌های فلزی از سلفون نازکی بگسترانید و روی سلفون‌ها را چرب کنید تا بعدها پس از خشک شدن لواشک‌ها راحت‌تر از روی لواشک جدا شود. پوره لواشک زردآلوی تهیه شده را بر روی سلفون‌ها بگسترانید. در تنظیم ضخامت لایه لواشک‌ها دقت کنید. هر اندازه این لایه نازک‌تر باشد، لواشک سریع‌تر خشک می‌شود. اما بافت نهایی لواشک جذابیت چندانی ندارد. لایه‌های ضخیم لواشک نیز مناسب نیستند. زیرا مراحل خشک شدن آنها طولانی است.
عکس تزئینی: سینی هایی که در آن لواشک زردآلو پهن شده اند تا آاده سازی آن کامل شود.
در عین حال احتمال کپک زدن و خراب شدن لواشک‌ها زیاد است. سینی‌های حاوی لواشک‌های پهن شده را در جای خشک و مقابل تابش غیرمستقیم نور خورشید قرار دهید. بین دو الی سه روز طول می‌کشد تا لواشک زردآلوی خانگی شما تهیه شود. البته اگر دسترسی ساده و مستقیم به نور خورشید برای نگهداری لواشک‌ها در هوای آزاد ندارید، می‌توانید از وسایل گرمایشی خانه مانند بخاری و یا شوفاژ استفاده کنید.فقط لازم است تا از پنکه برای ایجاد هوای مصنوعی در مدت زمان خشک شدن لواشک‌ها استفاده کرده باشید.
عکس تزئینی: چندین ورقه لواشک که برای خشک شدن و آماده سازی، آویز شده اند.
عکس تزئینی: یک ورقه لواشک زردآلو که با سلفون پوشانده شده است.
نکته 1: برای خشک کردن فوری لواشک زردآلو خانگی می‌توانید از تجهیزات پخت فر و یا مایکروفر و حتی تستر استفاده کنید. حرارت فر را در کمترین مقدار با محدوده 100 الی 110 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حتماً آیکون گردش هوای فر را فعال کرده باشید. سینی حاوی لواشک‌ها را به مدت 25 دقیقه در داخل فر بگذارید تا آب اضافی آن کاملاً کشیده شود. سپس سینی را از داخل فر و یا توستر خارج کنید و بگذارید تا در هوای آزاد اتاق خنک شود. پس از خنک شدن، لواشک زردآلو خانگی شما آماده شده است.
عکس تزئینی: چند تکه لواشک زردآلو که در کنار زردآلو به زیبایی عکاسی شده‌اند.
نکته 2: در مرحله پخت زردآلوها مواد داخل قابلمه را مدام هم بزنید و از ته گرفتن و سوختن زردآلوها جلوگیری کنید. در عین حال باید مداوم کف ایجاد شده را با استفاده از ملاقه جمع کنید.
نکته 3: در مزه‌سازی لواشک زردآلو دست به عصا باشید. ترکیب شوری و شیرینی و حتی ترشی می‌تواند مزه‌ی جذابی مانند لواشک زردآلو ملس شده را تهیه کند. اما گاهی افراط در مزه‌سازی باعث خراب شدن طعم نهایی لواشک زردآلو خواهد شد.
نکته 4: اگر از رنگ زرد و کم‌رمق زردآلوها راضی نیستید، می‌توانید به مقدار کم از رنگ خوراکی برای ایجاد ظاهر جذاب‌تر زردآلوها استفاده کنید.
عکس تزئینی: چند تکه لواشک زردآلو در کنار لواشک‌های دیگر که با هنرمندی و زیبایی عکاسی شده‌اند.
کلام آخر درباره طرز تهیه لواشک زردآلو:
لواشک زردآلو یکی از جذاب‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین انواع لواشک است. میوه زردآلو از معروف‌ترین میوه‌های تابستانی است که با قیمت مناسب تهیه خواهد شد. طرز تهیه لواشک زردآلو تقریبا ساده است. چالش اصلی شما در چگونگی مزه‌سازی لواشک زردآلو خانگی می‌باشد که باید هنرمندانه از ترکیب آبلیمو و شکر در خلق مزه ترش و شیرین استفاده نمایید.
